干香菇和鲜香菇的营养成分其实相差不大。干香菇只是鲜香菇经过脱水处理，但大部分营养成分得以保留，但晒过的干香菇含有更多的维生素D，因为其中的麦角固醇会在阳光下转化为维生素D，因此，相比之下，晒过的干香菇比鲜香菇更有营养，口感方面，干香菇经过干燥处理，复水后会有更浓郁的香味和更好的味道，但口感相对粗糙一些。而鲜香菇更为细腻滑嫩，更容易被人体消化吸收。
1、香菇孕妇可以吃吗香菇孕妇吃了有什么好处
香菇的营养价值是比较高的，在生活中也是可以经常食用的，那么香菇可以让孕妇吃吗？孕妇吃了香菇有什么好处呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。香菇孕妇可以吃吗孕妇可以吃香菇，因为香菇营养价值很高，含有多种微量元素，具有降血糖，调整免疫力，防止便秘的功效。对孕妇来说可以增强体质，还能促进胎儿的健康发育。
香菇孕妇吃了有什么好处1、香菇能增强抵抗力：香菇中的干扰素可以通过调节体内T细胞的活性来有效抑制病毒的繁殖，从而增强人体的体液免疫，对许多传染病具有良好的预防效果。2、促进胎儿生长发育：人体必需的8种氨基酸中，7种属于香菇，大多数属于L型氨基酸。它们非常活跃，易于吸收，能为胎儿的生长发育提供足够的营养。3、调整血压：准妈妈在怀孕期间经常血压不稳定，并且在怀孕后期容易患高血压。
2、孕妇可以吃香菇不
孕妇可以适量吃一些香菇。香菇中含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、维生素、香菇多糖等营养物质，具有提高体液免疫力、降血压、降胆固醇、降血糖、防癌抗癌、促进消化功能等作用，还可以补充人体所需氨基酸及纠正人体内酶缺乏症等。孕妇可以适量吃一些新鲜香菇，起到提高免疫力，补充维生素等效果，但一定要煮熟后再吃，如果脾胃虚寒的话就尽量少吃一点，以免出现腹胀腹泻等情况。
3、孕妇可以吃香菇吗?
孕妇是可以食用香菇的，每天吃一点对消化系统很好的。同时，哺乳期的妈妈和经期的女性都是可以吃香菇的。香菇营养丰富，吃香菇能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。对孕妇也是非常有好处的。但在吃的时候要注意买品质比较好的，而且要煮熟透了才能吃，一天之内也别过量的吃，凡事过犹不及。孕妇是可以吃香菇的，香菇是蘑菇中的佳品，被称为“蘑菇皇后”，而且香菇的味道十分鲜美，营养价值很高，香菇里面蕴含18种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种，而且多属于L型氮基酸，活性高，易吸收。
在香菇里面有三十多种酶，这些酶是可以降低血压并且抑制血液中胆固醇升高的。香菇里面还有干扰素诱生剂，它能抑制病毒的繁殖，香菇中有“泸过性病毒体”，能作为抗体阻止癌细胞的生长发育，对已突变的异常细胞也具有明显的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低胆固醇、预防心血管疾病和肝硬化，孕产妇经常食用香菇能增强机体免疫力。